2019年12月7日土曜日

[禁止酒駕]2019/11/15~18 台北國際酒展

禁止酒駕,未成年請勿飲酒
禁止酒駕,未成年請勿飲酒
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禁止酒駕,未成年請勿飲酒
禁止酒駕,未成年請勿飲酒











































今年的11月,是酒鬼的11月。連續三場大型酒展的第三場。 試酒試到爽。
每一年都覺得似乎差不多,不過總有些新發現, 也至少會排一天。看狀況增加參觀日數。
這次個人覺得很有料。也因此參加了兩天。

參展前的準備:雞二。每週一次也吃不膩。

場內狀況。





這兩支是擺在玻璃瓶廠的攤位,應該算是瓶子的sample。
孤陋寡聞,查了資料才知道是澎湖第一酒廠的產品。 有機會再試。

新參展的攤位帶了四套AMARONE+RIPASSO。給試的門檻有點高所以就只試了一兩支。


corte merci ripasso:
聞: 明顯的新鮮莓果香,古早糖香,些許肉桂。
喝:酸2, 新鮮果香,莓果,清爽,甘草,圓潤,單寧有,味道飽滿。
corte merci amarone:
聞:果香,稻草香。
喝: 酸1,單寧中等,清爽,甘草,回甘,紅葡萄皮味。放久之後果香會增強。
這系列是清爽型。還是比較喜歡強勁型的...

Ripa della Volta valpolicella:  valpolicella產區的分級是valpolicella < ripasso < amarone。
聞:果香,紅葡萄皮
喝:酸2,中等丹寧,清爽


Ripa della Volta ripasso :  也是清爽型的。
聞:苺果香,帶些稻草香。
喝:酸2, 甘草,單寧強勁,清爽。

 純展示。畢竟都不便宜。

這兩支都是非加烈製法的高酒精度甜酒。
moscarel de setubal:
聞:麝香葡萄味,帶些氧化的桂圓氣味。
喝:甜度比可樂弱些,酸度有。 李子,蜜餞,味道強度中等。
moscel roxo:
聞: 麝香葡萄味,帶些氧化的桂圓氣味,花香,古早糖香。
喝: 甜度接近可樂,酸度明顯,有清爽感,草香,薄荷涼感,味道強度中等。
第一隻比較一般常見的麝香葡萄甜酒的感覺,第二隻就蠻喜歡的。

planeta passito :
聞:檸檬為主要風味。鳳梨,糖香,梅李
喝:甜度接近可樂,酸度明顯。 入口先有酸度,然後是稻桿,梅李。杯底蜜餞,微微的果醋味,糖香。


carlos .i:40%雪莉白蘭地。
聞:葡萄梗,雪莉酒花,氧化雪莉酒。
喝:刺激感,飽滿的雪莉酒花味,味道強度中等,有水感

parse rum 3y:
聞:木香,糖蜜蒸餾香。
喝:飽滿木香,苦澀。
這系列的桶味強勁,應該是用新桶。

parse rum 8y: 木桶苦澀味較圓潤。

 這隻就沒試了。

加賀香檬(50%):
聞:明顯的香檬味。酒精味少許。
喝:刺激感強,飽滿的香檬味,微苦。杯底有米味。尾韻香檬味蠻長。
檸檬蒸餾酒來說是做得不錯的一隻。想要求沒有米味大概是有點難...
還是得靠基酒浸泡之後再蒸餾。

純士忌(58%):
聞:氧化木桶味,
喝:刺激感強,有酸澀感,氧化木桶味。
多種穀類混合發酵蒸餾,可以感受到各種威士忌的影子。桶味太搶眼...

這系列是用威士忌原酒,以在威士忌的製作上少見的萃取法製作。
blue lionfish (62%):
聞: 主麥草香,木醋味。
喝:強烈的橡木香氣,苦澀。
blue lionfish (90%):
聞: 只剩草香,酒精味。
喝:強烈的麥草香,強烈的苦澀感,後味是強烈的麥草香,麥味。

62%的比較剛好。可以得到比威士忌原酒更強勁的味道。
90%就有點過頭了...

這隻92%高粱也是使用萃取法製作。喝起來的感覺就是濃縮高粱...
超過60%的都不建議大量喝,會傷人體。用沾的就夠了。


holy 米 new make(68%): 
聞:草香,酸醋味,爆米花味,些許油臭味。
喝:飽滿的花草香,酸澀,尾韻甘甜。
可以想成是米酒。米做蒸餾之後可能比較適合做成vodka。畢竟日本已經有一隻「白」可以做參考。甘甜感會是其他的穀物vodka比較少見的。

holy new make(55%):
聞:草香,麥香,爆米花味,釀造醋味,發酵臭味。
喝:麥香,糖香,酸澀,尾韻有不錯的爆米花味
酒廠在鶯歌,現在可以登記參觀,有機會來去看看。

holy rum(42%):
聞:波本桶香,麥香,草香,
喝:台灣的亞熱帶氣候久放之後獨有的強烈果酸感,跟木桶雜味...
沒有新酒可以試,用新桶的話味道說不定會比較純淨。

vecchio amaro del capo: 算是藥草酒。
聞:主味橘子,香草,甘草,糖香。
喝:甜度接近可樂。橘子,香草,甘草,糖香,八角
有著藥草酒少見的橘子味。還蠻喜歡的。

byejoe(40%):美國製清香型高粱酒。
聞: 的確是高粱味。酒精味。清香型。
喝:釀造的酸感。
完全是基本款的感覺。

riga black original(45%): 藥草酒。
聞:焦糖香,果香
喝:強烈的甘草味跟甘草香,酸味,澀味,不錯的回甘。
也是之前不知道,試了之後被感動到的一隻。個人還是喜歡經典款。




jawbox 貝爾法斯特 gin(43%): 標準琴酒。
聞: 基礎琴酒味。

london lima gin(42.8%): pisco為底的琴酒。
聞: 香草,葡萄,苦味。
喝:強烈的香草,香菜味,些許胡椒,刺激感強。杯底葡萄香很棒。
可惜價格偏高,要不然也是會當場出手的一隻。

1770 peated, ex-sherry, virgin oak(46%):
聞: 花香,煙燻偏炭。
喝: 明顯的碳味,帶出煙燻味,中度煙燻,烏梅,澀感。



酒區逛得差不多了。到四樓看一下咖啡區的狀況。
基本上這個展的主體是咖啡展。佔了一整個南港展館的四樓。有不少國家來參展。

原來現在的雙層玻璃杯可以做到這樣...

還可以分色。

還可以單雙分層。不過上層感覺保溫效果就差了點。


連咖啡壺都可以做成雙層的。這個真的相當有興趣。咖啡保溫也很有用。

usb致冷的冷萃器。

 這次參展的最大衝擊:人頭馬君度有做烘焙用酒。

根本就是把市售版本打趴了... 氣味飽滿。
不過要注意的是這是寶特瓶裝。瓶身是不是比較容易產生影響就不確定。

rum因為平常就是喝高酒精度的,沒留下太多印象

這隻就是強烈推薦喜歡植物學家的人一定要試看看的。60% ,超越海軍強度的版本會給你更強烈的感受。

君度橙酒(60%): 應該是拿40%版本再蒸餾一次的結果。
聞:香精等級,極強烈的橙皮味橙油味。
喝:除了極強的氣味之外,強烈橙油帶來的刺激跟辣感。
這隻的確就不適合純飲。拿來做橙味調酒也會比一般的Triple sec要再更強勁。
場內試吃橙味的蛋糕也覺得是天然的橘子味,很棒。

amaretto 60%:
聞: 高級天然的杏仁香。
喝:就像是在吃大量的乾杏仁。 杏仁的天然苦味,杏仁皮味,杏仁油感跟澀感。
也是前所未有的體驗。之前在國際食品展看到甜點烘焙用的食材原料酒,也沒有一隻是這種強烈又天然的味道的品項。

manzana verdes(18%)
聞:飽滿的青蘋果香。
喝:甜度比可樂低些,有酸度。舒服天然的青蘋果香跟酸味。


這隻的味道是基本款。味道強度也不差。




二日目,把第一天看到比較在意的酒款試一試。


BRACHETTO D'ACQUI(甜紅酒):
聞:明顯的古早糖香。新鮮梅子。
喝:甜度接近可樂, 有酸度, 微澀,梅子,清爽,味道強度中等。




monti garbi ripasso:
聞: 古老木頭,烏梅。
喝:酸度強勁, 枯葉,古老木頭,中等單寧,苦澀,圓潤,回甘。味道強度結實。
令人印象深刻的一隻。

這兩隻Grappa(40%)都是溫和不刺激,適合入門。喝習慣強酒的筆者覺得偏弱...


sotto sopra:黑莓酒
聞: 古早糖香。莓果香。
喝: 甜度接近可樂,酸度強勁, 單寧中等,果香,清爽。

tenura ripasso :
聞: 古早糖香。紅葡萄皮,莓果。
喝:有酸度, 強勁單寧,澀,稻草味。
還不錯的一隻。

vieni icewine graspa(43%):
聞:葡萄渣,果香。
喝: 強烈的渣味,刺激感明顯。

prism icewine:
聞:梅子,蜜熟鳳梨。
喝:比可樂甜上不少, 酸度強勁, 梅子,香氣弱。不膩。


palatine hills 2007卡本內冰酒:
聞:烏龍茶香,糖香,烏梅香,
喝: 甜度接近可樂, 帶苦澀,甘草,茶香,紅葡萄皮。
印象深刻的一隻。

本次的新認識:澳洲的Ruthenglen產區。
rutherglan topaque(17.5%):麝香葡萄加烈酒。
聞:甘草,蜂蜜,中藥,葡萄乾。
喝:甜度明顯,有酸度, 蜂蜜,甘草。味道強度中等

rutherglan muscat(17.5%):
聞: 玫瑰花香,蜂蜜,甘草,中藥。
喝: 甜度接近可樂, 甘草,葡萄乾,蜂蜜。 味道強度中等
味道比較有中藥感的加烈甜酒。令人印象深刻。

法緹玉荷包(30%):
聞: 明顯的新鮮荔枝香。
喝: 甜度接近可樂, 飽滿的新鮮荔枝果汁香氣。
跟乃姬30%很像的做法。感覺酒體比較輕...

brookfields vionier late harvest 2016:
聞: 蜂蜜檸檬,糖香。
喝: 甜度接近可樂,酸度強勁, 蜂蜜檸檬,帶苦,梅子味。清爽,味道強度中等。

蘋果苦艾酒。清爽型。

接著回到4樓試一下海地展區的酒。第一天太晚到結果已經收攤了。

vieux labbe special(40%): 三年的rum。
聞:明顯的糖香,新木桶香。
喝:明顯的桶味,帶酸味,甘甜。刺激感明顯。



vieux signature blend:
聞:紅糖香,苦味。
喝: 氧化桶味,糖香,苦味。

vieux 10y:
喝:桶味,苦味,甘草味,巧克力。刺激感有。
款式整體偏苦味。在懷疑是不是舌頭快不行了...


最後一攤:永遠的白水芳華。喝了之後其他攤也不用去了。試試新產品。
玉米酒(酒精度送驗中,約60%):
聞:玉米蒸餾味。
喝:波本威士忌味。多了白水獨有的銅蒸味。

黑麥酒(酒精度送驗中,約60%):
聞:rye(裸麥威士忌)味。
喝: rye味,酸,烘麥味。


天恩黑糯糙米(59.5%):
聞:草味,黑糯米香,
喝:黑糯米香,甘甜。烤地瓜味。